A borászat tulajdonosa, Skrabski Fruzsina édesapja, Skrabski Árpád készítette itt az első borainkat, valamikor a 90-es években.
Kezdhettük volna ott, hogy már a rómaiak termeltek itt bort, és ez a jó szokás azóta fennmaradt, túlélte a filoxéra vészt majd igencsak megtépázva a kommunizmust is. Amikor az alapítók, Skrabski Árpád és Kopp Mária (a Semmelweis Egyetem egykori egyetemi tanára, a Magatartástudományi Kutatóintézet alapítója) 1970-ben, egy séta során rátaláltak a Les-hegyre, akkor már szőlő csak nyomokban volt itt, és a hajdani szép présházak is romokban álltak. Így leltek rá egy elbontásra váró pincére, amit megvásároltak és felújítottak.
Ezzel kezdődött a borászatunk története.
Kezdhettük volna ott, hogy már a rómaiak termeltek itt bort, és ez a jó szokás azóta fennmaradt, túlélte a filoxéra vészt majd igencsak megtépázva a kommunizmust is. Amikor az alapítók, Skrabski Árpád és Kopp Mária (a Semmelweis Egyetem egykori egyetemi tanára, a Magatartástudományi Kutatóintézet alapítója) 1970-ben, egy séta során rátaláltak a Les-hegyre, akkor már szőlő csak nyomokban volt itt, és a hajdani szép présházak is romokban álltak. Így leltek rá egy elbontásra váró pincére, amit megvásároltak és felújítottak.
Ezzel kezdődött a borászatunk története.
A pince mellett egy kis, 2000 négyzetméteres területen olaszrizling szőlő volt – ez képezi a mai “öregtőke” parcellát. Ebből a szőlőből kezdett el a család borokat készíteni.
Maga a borászat végül 2007 áprilisában indult el professzionális formában.
Jelenleg 12 hektárnyi saját szőlőterületünk van, szigorú bio művelésben.
Nem csak saját szőlőt dolgozunk fel, sok szőlőt vásárolunk más bio szőlészetektől is.
Pincekapacitást tekintve nem akarunk nagyüzemmé válni, szeretnénk megmaradni a kompromisszum mentes minőségre fókuszáló kicsi, boutique borászat szintjén. Az átlagos éves termelésünk jelenleg kb. 60 ezer palack.
Nem csak saját szőlőt dolgozunk fel, sok szőlőt vásárolunk más bio szőlészetektől is.
Pincekapacitást tekintve nem akarunk nagyüzemmé válni, szeretnénk megmaradni a kompromisszum mentes minőségre fókuszáló kicsi, boutique borászat szintjén. Az átlagos éves termelésünk jelenleg kb. 60 ezer palack.
2024-ben fedeztük fel, hogy a borainkat hisztamin érzékenyek is fogyaszthatják. Ebben az évben mérettük be laboratoriumban először a borokat, ekkor derült ki, hogy rendkívül kevés, sokszor méréshatár alatti mennyiségű hisztamint tartalmaznak a borok. Így lettünk Magyarországon az első és ezidáig egyetlen hisztaminszegény, azaz “low-histamine” borászata.
Jelenleg 12 hektár termő szőlőterületen gazdálkodunk.
A legtöbb területünk a csodálatos balatoni panorámával rendelkező Les-hegyen van. Ebben az igazán különleges borokat adó dűlőben van a birtokunk központja.
Állítólag onnan kapta a nevét, hogy régen éles szemű fiatalok innen lesték a Balaton vizét, hogy merre érdemes halászni. Más öregek azt mondják, hogy ez a Balaton Szaharája, mert a speciális domborzati viszonyok miatt konkrétan itt esik a legkevesebb csapadék a Balaton körül. Valóban tapasztaljuk, hogy igen száraz, forró, mediterrán klímája van, ahol a gránátalma, füge, rozmaring is nagyon jól érzi magát. Ráadásul rendkívül meszes, köves talaj található itt, igazi szőlőnek és mandulának teremtett terület. Les-hegyen három település osztozik: Balatonudvari, Dörgicse és Balatonakali.
A birtokunk egy kisebb, de igen kiváló 2 hektáros darabja pedig Balatonfüreden, a Vörösmál – dűlőben található.
Gránátalma a Les-hegyen
Jelenleg 12 hektár termő szőlőterületen gazdálkodunk.
A legtöbb területünk a csodálatos balatoni panorámával rendelkező Les-hegyen van. Ebben az igazán különleges borokat adó dűlőben van a birtokunk központja.
Állítólag onnan kapta a nevét, hogy régen éles szemű fiatalok innen lesték a Balaton vizét, hogy merre érdemes halászni. Más öregek azt mondják, hogy ez a Balaton Szaharája, mert a speciális domborzati viszonyok miatt konkrétan itt esik a legkevesebb csapadék a Balaton körül. Valóban tapasztaljuk, hogy igen száraz, forró, mediterrán klímája van, ahol a gránátalma, füge, rozmaring is nagyon jól érzi magát. Ráadásul rendkívül meszes, köves talaj található itt, igazi szőlőnek és mandulának teremtett terület. Les-hegyen három település osztozik: Balatonudvari, Dörgicse és Balatonakali.
A birtokunk egy kisebb, de igen kiváló 2 hektáros darabja pedig Balatonfüreden, a Vörösmál – dűlőben található.
Gránátalma a Les-hegyen
Skrabski Borászat
BALATONBOGLÁR - PLATÁN STRAND
ELÉRHETŐSÉGEK
Skrabski Borászat
Cím:
8242 Balatonudvari, Balaton u.1.
Telefonszám:
+36-70-590-8626
Weboldal: www.skrabski.eu
E-mail: bence@skrabski.hu